炒料，是榨油過程中不可缺少的，因為炒料的好壞嚴重影響榨油機出油率的高低。炒料是指將油料放入炒鍋中，通過不停的加熱和轉動來控制油料的水分，一般炒料的時間為40分鐘(第一鍋，第二鍋時間大概就在20分鐘左右)。

　　油料中含有的水分的高低，影響壓榨的效果和出油率，油品和油餅的質量也會影響。因此，炒料是非常重要的。通過炒料這種方法，出油率和產量都比較好，增加經濟效益，入榨溫度，水分過高或者過低都不能使榨膛產生正常的壓力，也不可能去的理想的壓榨效果。油料的入榨溫度和水分有比較嚴格的要求，需要操作者有豐富的炒籽經驗，入榨溫度和入榨水分的掌握是用戶在生產實踐中不斷摸索和總結，才能提高炒籽質量，取得滿意的壓榨效果，水分掌握不好，壓榨過程中也許不出油，也許冒渣嚴重，水分控制（冷榨，熱榨）不應超過8%。

　　看到這里，您是不是已經了解了炒料在榨油中是如何重要的吧。不過根據地區的不同，榨油分著冷榨和熱榨，不管是冷榨還是熱榨，就像上段說的控制到8%以內，這樣才能讓榨油更方便，效果更理想。