大腦六成是脂肪，吃好油養出好腦力
如果有人跟你說“你腦子進水”了，你肯定反手就是一耳光，竟然敢罵我! 但是如果把水換成油，說你腦子進油了，那絕對是在夸你。因為脂肪的多少會影響你的智商！
大腦是人體的核心器官，成人的大腦平均約重1300多克，約60%的成分是脂肪，其余大部分是蛋白質。
為了傳遞訊息指揮全身，由脂肪所形成的大腦，內部充斥許多電流信號。脂肪除了可以傳達電流信號，也能成為絕緣體，是對大腦來說至關重要的營養成分。適量的優質脂肪可使大腦動力全開，但也有可能受到劣質脂肪的影響，神經細胞之間的信息傳遞就會變得遲鈍，不能正確快速地傳遞信息，使得大腦只能發揮一半實力。
大腦是我們身體中最多油的器官，吸取的油是好是壞，會影響我們是否會成為一個聰明的人。
什么是好油，什么是壞油
壞油：富含反式脂肪酸
總的來說，富含反式脂肪酸的油被認為是不好的油，如氫化的人造奶油、起酥油等，它們被應用在一些糕點、餅干、蛋糕中；
而在制作薯條、炸雞、油條、油餅等油炸食品時，原本健康的植物油如果反復過度使用，會轉化為反式脂肪酸，所以要特別注意。
中性油：富含飽和脂肪酸
豬油等動物油脂、奶油、椰子油等富含飽和脂肪酸，它們是中性油。直到現在，它們還是很多人的主要脂肪來源，這些脂肪幫助人攝入能量，提供必需脂肪酸，并幫助維生素吸收。
而且，用飽和脂肪酸烹飪，可以改善食物口味，促進食欲和增加飽腹感。
不過量，它們是人類的朋友；過量，它們就可能帶來麻煩。
好油：富含不飽和脂肪酸
好油主要來源于植物種子、堅果、蔬菜和魚類：
富含/多含 單不飽和脂肪酸 的好油
富含 多不飽和脂肪酸 的好油
我們的大腦60%是油脂，一思一念離不開脂肪，維持體溫、維持內臟基本功能、制造荷爾蒙、吸收脂溶性維他命等等重大環節也離不開脂肪的參與。
吃油的原則可以這樣記：
好油換著吃，
中油偶爾吃，
壞油幾不碰，
過量都有害！
