榨油分兩種，一種熱榨，一種冷榨這幾乎成了我們所有人的公示，而購買小型榨油機時候也往往會對這個參數給予過多的研究。其實這就是不懂的表現，我們往往會覺得熱榨和冷榨是針對機型來分辨的，其實這只是關于加工工藝的問題，并不是區分機型的因素。

  熱榨油就是通過外部設備的烘炒比如滾筒式烘干機和炒料機來完成，將原理的溫度升高，使得物料的水分含量降低，從而達到油脂細胞破壁的條件，壓榨可現實一次性完成，不用回料來回壓榨就能一遍將物料的油脂全部壓榨完成。

  冷榨是不通過任何的烘干炒料過程的一種簡易榨油技術，新型榨油機一般都帶有自動加熱裝置，這可以把原料直接壓榨的過程，這個過程由于不收加熱過程的碳化，所以壓榨出來的油脂顏色非常清涼徹底，金黃發亮。而缺點就是油脂不香椿，一遍榨不干凈，需要回料來做二次，三次壓榨。因為第一次的壓榨等于是把物料加熱后，相當熱榨的炒料過程。

  綜合而言，熱榨油比較香醇，顏色比較重，一遍完成。而冷榨油色澤比較好看，青澀味道大，需要多次壓榨。這個和榨油機是沒有任何關系的，只是根據自己的加工工藝而變的。所以說烘干物料壓榨和非烘干物料壓榨只是壓榨工藝不同而已，和其他沒有關系。