菜籽榨油機用戶在儲藏油菜籽期間容易出現油料吸濕、發熱、霉變、酸敗、發芽力喪失等現象，這樣對菜籽油的質量和口感嚴重受到影響;所以合理儲藏油菜籽是十分有必要的。

　　下面我們具體分析一下油菜籽的特點：

　　(1)油菜籽粒小、皮薄，質嫩，胚的密度大，吸濕性強，油菜籽與空氣接觸面積的就比較容易吸收潮氣。油菜籽收獲前后正值梅雨季節，不易干燥，入庫水分高，如處理不及時，很快就會發熱霉變并發芽。

　　(2).易發熱。

　　油菜籽含油量高，籽粒小，堆積過程不易散熱，很容易發生霉變。高水分菜籽發熱霉變的速度快而且發熱的熱度很高。

　　(3).易酸敗。

　　在相同條件下，菜籽比其他油料的呼吸強度高，在儲藏期間，酸價及含油量易于變化，酸價隨儲藏期的延長而增加，含油量則隨儲藏期的延長而降低。

　　(4).易霉變。

　　由于油菜籽吸濕性強，尤其是新收獲的油菜籽本身水分就大，因此在儲藏期間容易產生霉變。

　　防止油菜籽發熱、霉變處理辦法：

　　(1)及時收獲、充分干燥和攤涼入倉

　　收獲后，抓緊晾曬，降低水分含量。遇晴天，待曬場曬熱后，再曬油菜籽，曬時薄攤勤翻，將曬后的油菜籽攤涼之后再入倉。入庫前必須對空倉進行消毒、殺蟲，做好倉庫維護工作。要保證入倉油菜籽質量，盡量減少雜質。

　　(1)降低水分含量

　　油菜籽收獲后應及時把水分降至7%以下。晾曬除雜后，冷卻入倉。菜籽顆粒小、吸濕快、散熱也快，晴天時攤薄勤翻，1d可降低水分含量5%～8%，且不影響出油率和發芽率。如遇久雨不晴，應用烘干的方法降低菜籽的水分含量，烘干時溫度控制在40～50℃，干燥后清理除雜，減少雜塵，增加透氣性。

　　(2) 清除雜質

　　油菜籽的發熱與含雜質高有一定的關系，在入庫前應進行1次風選，清除雜質，增強儲藏期間的穩定性。此外，對水分和發芽率進行1次檢驗，以掌握油菜籽入庫前的情況。

　　(3) 合理堆存

　　干燥除雜后的油菜籽應根據加工要求和菜籽本身的情況合理堆放。含水量在10%以下準備加工榨油的，可堆2m高存放到高溫多雨季節來臨前，存放期1個月左右;水分含量在10%到13%之間的，矮堆或包裝存放，此種菜籽只能保存1～3周;若想長期存放，應將菜籽的含水量降至8%以下。

　　(4) 藥劑處理

　　需長期貯存的油菜籽，低溫密閉貯藏的同時，進行化學藥劑處理，可控制生芽、生蟲、發熱和霉變。具體方法是：用塑料薄膜嚴密封閉倉面或容器口，由于菜籽的呼吸作用，2～3周內可明顯降低容器內氧氣含量，積累二氧化碳，抑制菜籽本身和害蟲、霉菌的活動。若結合用藥，每立方米投入磷化鋁片6～9g，可殺滅和抑制害蟲與霉菌的繁殖，避免變質。

　　通過以上方法我們可以解決油料作物發生腐敗變質等情況。如果油菜籽腐敗程度出現皮色由紫黑變白、籽粒結塊、肉質變紅、有酸敗味、脂肪酸值增加、品質劣變，最后皮殼破爛、肉質呈白色，出油率下降， 這樣油菜籽榨油機用戶造成的經濟損失是不可估量的，所以合理儲藏油菜籽是十分重要的。